2ème Cours de Cuisine Japonaise 料理教室第二回目
ご無沙汰しています。 とうとう１２月に入り、年の暮れで皆様バタバタしていらっしゃるでしょうがご機嫌如何でしょうか。 日本人会のメンバーの中には年末に出産を控えている方もいらっしゃったり、お子さんが生まれたばかりで母親業に勤しんでいる方もいらっしゃったりします。 関係ないですが１２月生まれの私も今月１歳年を取ってしまいました（笑） さて、本題ですが。。。 １２月１５日（土）１７：３０〜２０：３０ Espace Morillon 第２回目の料理教室 を開催いたしました。 日本人会の事前に連絡を入れていなかったので、全員が揃うかどうか心配でしたが皆さん時間内にきっちり集まるという、とてもフランスらしくない感じでビックリします！ ＊こんな具合に！皆さん真面目なんですね！ 日本人会からは講師の私を含めて会長とアシスタント１名の計３名が参加しました。 予定されていた人数より少なかったのですが、生徒さんたちも２回目で要領がわかっていたので問題なく進行できました。 ＊開始前の準備も結構大変です（笑） 今回のレシピは。。。 ＊巻き寿司 ＊おすまし 巻き寿司は フランス でもかなり定番の日本食として存在し皆が知っています。握り寿司より巻き寿司のほうが多く食されています。握りはやはり新鮮な魚が無いと難しいのですが、巻き寿司の場合はすでに火が通ったものを多く使用する為フランス人も安心して食べられるという理由からでしょうか。 また、今回は時間内に巻き寿司が出来上がるのかどうか問題だった為、時間があれば一緒にお澄ましを作るという計画でした。メニューには巻き寿司のみでしたが急遽おすましを足しました。 ＊ 巻き寿司 の具は、 スモークサーモン／エビ／アボカド／キュウリ／にんじん／だし巻き卵／タラマ／ツナマヨ／すり身などの中から組み合わせ自由で好きなものを選んで頂きました。 ＊ お澄まし には、 余ったにんじん／だし巻き卵／すり身などを裂いて入れました。 人参は１本余分に取って置き輪切りにしたものを桜の花型に抜いて入れました。 ＊巻きに入れるだしまき卵を実演中〜。クレープを焼く要領で、と言えば伝わりますw だし巻き用の四角いパンが無いのでクレープ用の丸いパンで焼きました。 ＊具だくさんなので欲張